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Sarso ka Saag: सरसों का साग देसी घी और लाल मिर्ची के तडके के साथ, उँगलियाँ चाटते रह जाओगे।

Sarso ka saag
Sarso ka saag

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Sarso ka saag  kaise banaye: सरसों की साग की रेसिपी (Sarso me saag ki recipe)  सरसो का साग एक दिलचस्प और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन! सरसों, पालक, बथुआ, और मककी की आटा Corn Flour” या “Maize Flour को मिलाकर बनाएं। इस खास रेसिपी को गर्मा गरम परोसे। साग सरदी के मौसम में सबको खूब पंसद आता है। तो आज अपनी रसोई में साग जरूर पकाएं 🌿🌶️ #सरसोंकासाग #रेसिपी #उत्तरभारतीयरसोई”

Sarso ka saag kaise banaye? सरसो सा साग बनाने को लिए सामग्री:

1 गड़ी सरसों (सरसों के पत्ते)
1/2 गड़ी पालक (वैकल्पिक)
1/4 गड़ी बथुआ (वैकल्पिक)
2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (कटा हुआ)
1 अदरक का टुकड़ा
2-3 हरी मिर्च
2-3 साबुत लाल मिर्च
3-4 लहसुन की कलियाँ
एक चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच देसी घी
नमक स्वाद के अनुसार

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Sarso ka saag kaise banaye?
सरसो के ससाग की तैयारी:

सबसे पहले सरसों, पालक, और बथुआ को अच्छे से धोकर बारीक काट लें.

Sarso ka saag kaiese banaye
Sarso ka saag kkatne ki vidhi

एक पैन में पानी गरम करें और सभी सब्जियाँ डालकर उबालें, जब तक सब्जियाँ अच्छे से पक जाएं.

अब इनको ठंडा होने दें और फिर मिक्सर ग्राइंडर में दरदरा पीस लें, एक साथ इनको मोटा पेस्ट बना लें.

Sarso ka saag
Sarso ka saag

Sarso ka saag kaise banaye?
मक्की के आटे का आलन लगाये

एक कटोरी गुनगुने पानी में 2 चमच्च मक्की का आटा अच्छी तरह से मिलाये उसके बाद इसे पेस्ट में मिक्स कर दें. इससे साग का पेस्ट एक दुसरे से अच्छी तरह जुड़ जायेगा.
आलन लगाने के बाद पेस्ट में अब इसमें एक चुटकी हींग और स्वादानुसार नमक मिलकर पकाए धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाए.

Sarso ka saag
Sarso ka swag

तड़का- एक कढ़ाई में देसी घी गरम करें, फिर साबुत लाल मिर्च प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, और टमाटर डालकर अच्छे से भूनें. फिर इसमें साग का पेस्ट डालें और अच्छे से मिलाएं. इसे धीमी आंच पर रखकर 10-15 मिनट तक पकाएं.

सरसों का साग तैयार है, इसे मक्की की रोटी के साथ सर्व करें.

Sarso ka saag
Sarso ka saag
  • आपका

    स्वादिष्ट सरसों का साग तैयार है, जो आप गरमा-गरम मक्की की रोटी के साथ निकलकर खा सकते हैं।

1-सरसों का साग भुना हुआ

सरसों के साग को धोकर कद्दुकस करें और उसे अच्छे से सफ़ेद कपड़े में सुखा लें।
एक पैन में तेल गरम करें, राई और जीरा डालें।
फिर कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
अब उसमें टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें और अच्छे से मिला दें।
फिर इसमें भुने हुए सरसों के साग को मिला दें और अच्छे से पका लें।

2-सरसों का साग आलू के साथ:

सरसों के साग को धोकर काटकर गरम पानी में डालें और 2-3 मिनट के लिए उबालें। साथ में इसमें दो उबले हुए आलू डालें, उबालने के बाद ठंडा पानी में डालें ताकि उसका स्वाद और गुण सही रूप से बने रहें।
अब, एक पैन में तेल गरम करें, राई, जीरा, हींग और कटा हुआ अदरक-लहसुन पेस्ट डालें।
फिर उसमें उबला हुआ सरसों का साग मिलाएं और अच्छे से पका लें।

3-सरसों का साग आलन के साथ

सरसों के साग को अच्छी तरह काटकर धो लें। इसके बाद एक पेस्ट बना कर मक्की के आटे के घोल के साथ मिलाकर अच्छी तरह पका लें.
एक पैन में तेल गरम करें, राई, जीरा, हींग, और बेसन डालकर अच्छे से भूनें।
इसमें कटा हुआ सरसों का साग, हरी मिर्च, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर अच्छे से पकाएं।

सरसों के साग को कम कड़वा कैसे बनाते हैं?

सरसों के साग को कम कड़वा बनाने के लिए, आप इसे उबाल कर इसके पानी को निकाल दे इससे साग में कड़वाहट नहीं रहेंगी इसके आलावा, इसमें प्याज और टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें अच्छे से भूनकर मसाले डालें और इसमें अधिक चिकनाई का उपयोग करें।

सरसों के साग से क्या फायदा है?

  1. सरसों के साग में विटामिन्स, मिनरल्स, एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइबर होता है, जिससे शरीर को न्यूनतम पोषण मिलता है।
    इसमें फाइबर से भरपूर होने के कारण यह पाचन को सुधारता है और कब्ज को दूर करता है।
    सरसों के साग में विटामिन की मात्रा अच्छी होती है, जिससे दिनभर की ऊर्जा की जरूरत को पूरा किया जा सकता है।
    इसमें उपस्थित एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को रोगों से बचाने में मदद करते हैं।

सरसों का साग कैसे उबालते हैं?

सरसों के साग को धोकर काटकर उबालते समय, एक पान में पानी गरम करें।
जब पानी उबाल जाए, उसमें साग डालें और थोड़ा नमक भी डालें।
साग को उबालने के बाद उसे चलने दें और फिर ठंडा पानी में डालें।
उबाले हुए साग को ठंडा पानी में डालने से यह अपने स्वाद को संजीवनी रूप में बनाए रखता है और विटामिन्स की मात्रा बनी रहती है।

Fire Nib
Author: Fire Nib

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