सावन का तीसरा सोमवार कल यानि 5 अगस्त को है। इस महीने में अधिकतर लोग सोमवार का व्रत रखते है और शिवलिंग पर जल चढ़ाते है। ज्यादातर घरों में पूरी फेमिली व्रत रखती है। ऐसे में फलहार को लेकर के अधिकतर महिलाओं के सामने समस्या बनी रहती है। ऐसे में आज हम आपको ऐसे डिश के बारे में बता रहे है जो बच्चों और बड़ों सब को काफी पसंद आएगी। जिसे बनाना काफी आसान है इस डिश का नाम लच्छा पकौड़ा है। इन पकौड़ो को आप ग्रीन चटनी के साथ में गर्मागर्म सर्व कर सकते है।
फलाहारी लच्छा पकौड़ी की सामग्री
2-3 बड़े आकार के आलू
1-2 सिंघाड़े का आटा
बारीक कटी हरी धनिया
2-3 बारीक कटी हरी मिर्च
सेंधा नमक स्वादानुसार
जीरा पाउडर एक चम्मच
नींबू का रस दो चम्मच
तलने के लिए फलाहारी तेल या देसी घी
फलहारी लच्छा पकौड़ा बनाने की विधि
फलहारी लच्छा पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले आलुओं को अच्छे से धोकर के छील लेवे इसके बाद पतले पतले काट ले। चिप्स कतार की मदद से आलू पतले और लम्बे आकार में काटे। इसके बाद आलुओं को पानी में अच्छे से साफ कर ले। इसके बाद किसी बड़े बाउल में आलुओं को निकाल लें। ऊपर से सिंघाड़े का सूखा आटा डालें। और फिर स्वादानुसार सेंधा नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, हरी धनिया बारीक कटी हुई, जीरा पाउडर, लाल मिर्च, कुटी काली मिर्च, बारीक कटा अदरक, नींबू का रस दो चम्मच डालकर अच्छे से मिला लेवे। हाथों पर हल्का सा पानी लेकर छिड़कें और उंगलियों की मदद से अच्छे से मिक्स करे। जिससे सारे लच्छों पर सिंघाड़े का आटा अच्छी तरह से कोट होकर चिपक जाए।
अब कड़ाही में तेल या देसी घी की अच्छी मात्रा को खूब गर्म करे। कड़ाही में तेल इतना गर्म हो कि इन लच्छों को तेल में डालें तो अलग-अलग लग जाए। अगर तेल ठंडा होगा तो पकौड़े चिपक जाएंगे। बस गर्म तेल में डालकर सुनहरा करें और गर्मागर्म निकालकर हरी चटनी के साथ गर्म गर्म सर्व करे।
