भारत में खाने पीने के शौकीनों की कोई कमी नहीं है। यहाँ लोग बस मौके की तलाश में रहते है कि कब कोई शुभ अवसर आए और घर में बढ़िया बढ़िया पकवान बनाए जाए। पूड़ियां उन्हीं व्यंजनों में से एक है। कोई भी त्योहार हो, पार्टी हो या घर में जन्मदिन हो, पूड़ियां हर थाली की शान होती है। पूड़ियो के बिना स्वाद काफी अधूरा होता है। पूड़ियों को लेकर भी एक समस्या रहती है। वह है, पूड़ियां कैसे करारी और सॉफ्ट बनेगी। पूड़ियाँ बनाना काफी मुश्किल होता है। लेकिन यदि आप पूड़ियों में ये 2 चीज़ें मिलाकर के बनाते है तो पूड़ियों का स्वाद बढ़ जाता है और पूड़ियाँ करारी पूड़ियां कैसे करारी और सॉफ्ट बनेगी।
ये हैं 2 सीक्रेट चीजें
करारी पूड़ियां बनाने के 2 सुपर इंग्रीडिएंट्स हैं चीनी और सूजी। चलिए जानते हैं इन पूड़ियों को बनाने की रेसिपी।
इसके लिए सबसे पहले आपको पूड़ियों का आटा गूंथना है इसके बाद में आटे में चीनी और थोड़ी सी सूजी शामिल करनी है इसके बाद में नमक और अजवाइन भी डाल दें। वही पूड़ियों का आटा अच्छे से गूंथना पड़ता है। आटा जितना टाइट होगा उतनी ही पूड़ियां भी फूली-फूली बनेंगी। आटा गूंथने के बाद उसे कम से कम आधे घंटे के लिए रेस्ट करने के लिए छोड़ दें। अब कढ़ाई में तेल गर्म कर लें। पूड़ियां डीप फ्राई की जाती हैं, इसलिए कढ़ाई में तेल भी उतना ले लें जितना कि पूड़ियां उसमें डूब सकें।
बता दे, हमेशा तेल को कम आंच पर गर्म किया जाता है, इसलिए पहले से ही कढ़ाई पर तेल गर्म होने के लिए छोड़ दें। तेज आंच पर गर्म हुए तेल में पूड़ियां छानने से वह जली हुई पकती हैं और अंदर से आटा कच्चा ही रह जाता है। तेल गर्म हुआ या नहीं, यह चेक करने के लिए आटे की छोटी सी गोली बनाकर तेल में डालें, अगर वह तैरकर ऊपर की तरफ आ जाए तो समझ जाइए तेल गर्म हो चुका है, अब इसमें पूड़ियां बनाई जा सकती हैं।
सर्विंग सजेशन
आपकी सुपरइजी और करारी फूली-फूली पूड़ियां बनकर पूरी तरह से तैयार हो चुकी है। इन्हें आप पसंद की सब्जी के साथ सर्व करें। पूड़ियों की खासियत है कि वे मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों के साथ में खा सकते है।
