जब कभी भी घर में अचानक से दोस्त या रिश्तेदार पहुंच जाए तो उन्हें क्या बनाकर के खिलाएँ ? यह एक सबसे बड़ा सवाल आ जाता है। दही भल्ले तो सभी ने खाए होंगे। लेकिन ऑथेंटिक दही भल्ला बनाने के लिए आपको समय की जरूरत होती है ऐसे क्यों न घर आए मेहमानों के लिए कुछ इंस्टेंट और फ्लेवरफुल ब्रेड से बने दही भल्ले बनाए जाए। तो चलिए जान लेते है दही भल्ले बनाने की आसान रेसिपी के बारे में जान लेते है।
सामग्री
5-6 स्लाइस ब्रेड
1 कटोरी प्लेन दही
हाफ स्पून चीनी
आधा कप पानी
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हरे धनिए की चटनी
2 चम्मच इमली की चटनी
नमक और काली मिर्च का पाउडर
तेल
धनिया के पत्ते
ब्रेड से दही भल्ले बनाने की आसान रेसिपी
इसके लिए आपको सबसे पहले ब्रेड लेनी है और इसके दोनों तरफ के हिस्सों को काटकर अलग कर देवे। अब इन ब्रेडो को छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले। इसके बाद इन ब्रेड को पानी में डालकर हल्का हल्का सा गूँथ लेवे। थोड़े समय के बाद में हल्के हाथों की मदद से गोल गोल भल्ले जैसे शेप वाले आकार में बनाकर के साइड में रख लेवे। इसके बाद पैन में थोड़ा तेल गर्म होने रख दें। तेल गर्म होने के बाद इसमें तैयार किए गए भल्लों को शैलो फ्राई कर लें, यानी हल्का भूरा होने तक पका लें। जैसे ही ये गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो इन्हें तेल से निकालकर अलग रख दें। आपको इन्हें डीप फ्राई नहीं करना है क्योंकि ये ब्रेड से बने भल्ले हैं। इसके बाद में एक बर्तन में दही लेवे और इसे अच्छे से फैट ले। फेंटी हुई दही में जरूरत होने पर ही 1 या 2 चम्मच पानी डालें, ज्यादा पानी से दही का मिश्रण पतला हो सकता है। दही में नमक, मिर्च पाउडर, चाट मसाला और जीरा पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
अब भल्लो को पेट में सर्व करने के लिए निकाल ले। प्लेट में भल्ले रखने के बाद ऊपर से तैयार किया हुआ दही डाले और 1-2 मिनट के लिए दही को भल्लों के साथ डूबोकर रखें ताकि दही का बैटर भल्लों में अंदर तक चला जाए। इसके बाद में मिटटी चटनी हरी चटनी और धरा धनिया डालकर के सर्व करे।
