Himachali Siddu Recipe : भारत विविधताओं का देश कहा जाता है और यह बात यहां के खान-पान में भी देखी जा सकती है। यहां हर राज्य की अपनी अलग संस्कृति और अपने कुछ स्पेशल व्यंजन हैं। हिमाचल प्रदेश में भी आपको कुछ ऐसे ही पारम्परिक व्यंजन देखने को मिल जाएंगे, जो यहां की संस्कृति को दर्शाते हैं। ऐसी ही एक डिश है हिमाचल प्रदेश का पारंपरिक सिड्डू, जिसे ब्रेकफास्ट के रूप में खाया जाता है।
आपको बता दें सर्दियों में हिमाचली सिड्डू (Himachali Siddu Recipe) हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है और एनर्जी को बनाये रखता है। यह घी के साथ खाया जाता है और बेहद ही स्वादिष्ट होता है। अगर आप हिमाचल प्रदेश घूमने जाएं तो सिड्डू के रूप में यहां की विशेषता को चखना न भूलें। आज हम आपको बताने वाले हैं कि आप घर पर आसनी से सिड्डू कैसे बना सकते हैं।
Himachali Siddu Recipe : घर पर ऐसे बनाएं हिमाचली सिड्डू
– इसे बनाने के लिए सबसे पहले हलके गर्म पानी से आटा गूंथ लें। इसके बाद इस आटे में थोड़ा यीस्ट, नमक, देसी घी और एक चुटकी चीनी मिक्स करें और हल्के हाथों से इसे गूंथ लें।
– हाथों की मदद से 5 से 10 मिनट तक आटे को गूंथकर इसका एक नरम डो तैयार कर लीजिये। इसके बाद इस डो पर हल्का सा घी लगाकर इसे दो घंटे तक ढककर छोड़ दें।
– इसके बाद आपको चटनी तैयार करनी है, जिसके लिए सबसे पहले अखरोट को कुछ देर पानी में भिगोकर रखें होता है। इसके बाद अखरोट, हरी मिर्च, दो प्याज, हरा धनिया, लहसुन की कलियां, सरसों के दाने, चाट मसाला एवं नमक को मिक्स करके इसका एक थिक पेस्ट तैयार कर लें।
– अब आपको आटे की लोई लेनी है और उसे रोटी की तरह बेलने के बाद चटनी का एक थिक लेयर इसपर लगाना है और रोटी को हाफ मून की तरह रोल कर लेना है।
– अब उंगलियों की मदद से आपको इसके खुले हुए हिस्से को बंद करना है। इसी तरह से आपको पूरे आते के सिड्डू तैयार कर लेने हैं।
– जब सारे सिड्डू बनकर तैयार हो जाएं, तो इन्हे कुकर या अन्य किसी बर्तन स्टीम होने के लिए रख दें।
– अब इन्हे मध्यम आंच पर करीब 20 मिनट तक पकने दें और इसके बाद गैस को बंद कर दें। इसके बाद इसे के बर्तन में निकलकर हल्का घी लगाकर चाकू की मदद से बीच में से काट लें। इसे चटनी या सॉस के साथ खा सकते हैं।
